Бефстоганоф - Boeufstroganoff

Я сегодня приготовила бефстроганоф и он получился очень вкусным. Поэтому я решила написать тут рецепт.

Это блюдо я готовлю, не сказать, чтобы часто, но готовлю. B каждый раз муж мне говорит одну и ту же фразу "мясо жестковато". Я уже и так и сяк, а резульатат одинаковый.

Значит что-то с рецептом не то. Сегодня покопалась в интернете. Рецептов,  естественно, море. Выбрала наиболее мне приглянувшийся.

 

Прежде чем приступлю к описанию рецепта,  сразу замечу - секрет вкусности бефстроганов в мясе.

Берем говядину, непременно филе.  С утра пораньше я отправилась к мяснику и попросила 300 граммов филе. Филе у него не оказалось. Упс! Тогда я сказала,  что мне нужно мясо для приготовления бефстроганоф. Мясник  удивился - впервые слышит. Затем удивилась я. Я то думала, что это французское блюдо, потому что слова "беф" в русском языке нет. А на французском boeuf как раз и значит говядина. Чтобы не растекаться маслом по древу, я попросила взвесить мне самого нежнейшего мяса.

 

Далее. В традиционном рецепте бефстроганоф мясо нарезается полосками и отбивается. Вот, оказывается,  главная ошибка - отбивание делает мясо жестким.

Мясник мне нарезал мясо тоооненькими пластинами. Я их порезала дома еще на 4 части и никакого отбивания.

 Обваливаем мясо в  муке,  солим. Затем кладем мясо в сухой друшлаг и встряхиваем, чтобы отошла лишняя ненужная мука. Сковороду с растительным  маслом раскаляем и  обжариваем на ней мясо.

!!! Важный момент. В  сковороде не должен образовываться сок - это значит,  что мясо свой сок отдало и кырдык вкусу. Нужно,  чтобы кусочки мяса.... как-бы закрылись "закарамелизировались" и удерживали таким образом сок внутри кусочка. Как же я была рада, что они у меня именно закарамелизировались.

Я жарила мясо по полторы-две минуты с каждой стороны. И не в перемешку,  а каждый кусочек отдельно перевернула.

В сотейнике обжариваем мелконарезаный лук до мягкости. Тем временем делаем соус. Половинку бульонного кубика растворяем в  полстакана воды, пусть остынет. Добавляем туда же горчицы.... ну дессерную ложку, 2-3 столовых ложки сметаны. Выливаем в сотейник и прогреваем на маленьком огне, да еще молотого перчика немного тряхните прямо на соус. Добавляем мясо и еще прогреваем минутки две. Все! Готово!

Ах как же было вкусно на этот раз. Мясо просто таяло во рту.
Приведенные мной пропорции рассщитаны на двоих человек, один из которых худеет, поэтому ест ну очень умеренными порциями. 

Везде пишут, что  в качестве гарнира к бефстроганов лучше всего подходит рис или картофельное пюре. Я подумала, что пюре будет жирно со сметанным соусом, а рис у нас был вчера. Поэтому я сварила чечевицу и подала ее в чистом виде: без жиров. Очень даже было недурственно.

ПС. Я делаю соус и выключаю огонь. А непосредственно перед тем, как подать второе  - закладываю мясо и прогреваю 2 минуты. Блюдо бефстроганоф не разогревается. Я думаю,  потому что при разогреве мясо станет жестким.
Фото нет, да оно и не очень на фото привлекательно. Но если вы последуете этому рецепту  - не пожалеете.
Ключевые слова: качественное  нежное мясо  из филе, мясо не отбывать.

Просто вкусно красиво.

Я решила как-нибудь разнообразить меню и нашла у Белоники интересный рецепт яичницы.

Смазываем формы подсолнечным маслом.

Режем полосками соленый лосось и несколько тоненьких кусочков мягкого сыра, помидорки черри или мелкопорезанный обычный помидор.

 

Добавляем яйца (два на порцию), лук, петрушку, немного сливок, солим.

Ставим в форму с горячей водой и отправляем в духовку.

Время запекания зависит от того, какой консистенции яичницу вы предпочитаете.

Готово.

Я подумала, что можно подавать гостям в качестве горячей закуски, разнообразив ингредиенты, ограничившись одним яйцом, но придумать к этому блюду  легкий соус. Да,  и в стекляных формочках будет красивше.

 

Крем-брюле

Хочу с вами поделиться рецептом простого в  приготовлении и вкусного французского рецепта: крем-брюле. Сreme-brulée - дословный перевод с французского "жженые сливки".
Я слышала такую легенду,  если можно так это назвать, что крем-брюле  придумали во время войны,  когда есть было нечего и бедные несчастные французы готовили  в качестве дессерта крем-брюле.
Как вам нравится эта бедность: сливки, яйца, сахар.  Одним словом хранцузы.
Перейдем непосредственно к  рецепту и приготовлению.
У меня было 8 человек гостей.  Мне понадобилось 1 литр жирных сливок, 10 желтков, 170 гр сахара, немного ликера куантро (ливоните на глаз, сколько не жалко), 2 пакетика ванильного сахара и сама ваниль. Ванили у меня не было, я ее заменила ванильным сиропом.

Желтки отделяем от белков, в большой миске соединяем их с сахаром и размешиваем венчиком, но не взбиваем.

Сливки подогреваем в кастрюле, но не доводим до кипения. Сливки вот такие можно:

Помешивая желтки, тонкой струйкой вливаемв них теплые сливки:

Я тут же добавляю ликер Куантро и ванильный сироп. Вот:

Всю массу хорошо перемешиваем и процеживаем через ситечко.

Фото не очень, но некогда было заниматься фотографией. Я разлила свой дессерт по формочкам. У меня их было 3 вида:

В это время духовка разогревается до 150°C . Помещаем формочки с крем-брюле в  глубокую стеклянную или другу посуду, которую можно ставить в духовку. Наливаем горячей воды в эту посуду примерно до половины форм. Осторожно, избегать попадание воды в  дессерт (почему не знаю).
Томим наш крем-брюле в духовке 50 минут - так написано в рецепте. Но мои начали как-то быстро "зажариваться", поэтому я температуру убавила до 100 и  через 30 минут вынула. И правильно сделала. Одну форму запекла строго по рецепту, крем-брюле "опал" и его консистенция не соответсвовала той,  которая предполагается. Вобщем кроме рецепта есть еще ваша духовка со своими особенностями и "чуйка".
Продолжаем. Вынув  формочки из духовки, оставляем их остывать в воде часа два. Затем  на два часа убираем в холодильник.

Перед подачей на стол из этого самого крема нужно сделать брюле, то есть поджечь.
Я посыпала  все дессертики коричневым ванильным сахаром и Франсис  произвел процесс жжения паяльной лампой. Да, такая вот  загогулина:

Вот он: крем-брюле. Нежнейший и вкуснейший  французский дессерт,  который очень просто готовится из всем доступных ингредиентов:

 

 

А вот такой должна быть консистенция

 

По вкусу  крем-брюле напоминает мне молозиво, которое раньше готовили из первого коровьего молока после  рождения теленка.  Ингредиенты те же. 

 

Приятного всем аппетита.

 

Картопелька по-селянськи.

У нас вчера была молодая картопелька по-селянськи. Село французское, рецепт украинский, ингредиенты фифти/фифти (50 на 50 то есть). Потому как картошка то французская, а  сало  что ни на есть украинское и даже укропчик. Ну и что что вырос тут, во Франции, семена из Украины привезены.

Итак. Картошку отвариваем, никаких секретов.
В глубокой сковородке отжариваем порезанное  на мелкие кубики сало и лук, можно добавить бекона, как говорится салом картоху не испортшь.

Отваренную картошку кладем в зажарочку  и посыпаем порезаным укропчиком. "Усе", как говорит Алеся Железняк, можно приступать.

К картошке у нас было "filet mignon" из дикого кабана. Это  самое нежное мясо и готовится оно очень быстро на большом огне. Так же быстро съедается, поэтому фото в готовом виде нет, увы.

Приятного аппетита и до встречи "Мезим форте".

Фламен киш

или???? в переводе с ??? Даже не знаю. Flamme - огонь, a их выпекают на открытом огне, очень быстро, минут 5-7. Küche - очевидно от немецкого слова кухня. Такова моя версия. Qранцузы называют кишами открытые пироги.
Такой себе простенький пирог и такой вкусный. Впервые я его попробовала в Страсбурге, когда мы ездили туда на Рождестственсикй базар. Была зима и эти пироги/киши/пиццы выпекали прямо на улице в  передвижных фургончиках. Мы  их съели прямо тут же, на морозе. Потом я заказала его в ресторане, особой разницы не увидела, не распробовала вернее.
Вернувшись домой, я прошерстила соответствующие ряды в супермаркете и отыскала этот киш/пирог. Сначала покупала: купил, распаковал, в духовку засунул и через 5 минут ужин  готов.
Потом я подумала, что сама я сделаю вкуснее, а  времени  потрачу не так уж и много, если учесть, что тесто делает хлебопечка.

Итак, начнем-с. Тесто простое: вода, мука, соль. Я пошла другим путем, использую тесто для пиццы.
Распластываю тесто тоненько-тоненько как на пиццу.
Тесто намазываю сметаной, не жадничая.
Затем мелкопорезанный лучок, а если молодой ммм...
Наверх лука лардоны (мелкопорезанная свиная грудинка)
Небольшая картофелина порезана специальной терочкой на тонюсенькие пластинки
И, конечно же, тертый сыр.

                        Получаем вот такой пирог. На все про все уходит 15 минут.

                          Ставим в разогретую духовку на 10 минут и ужин готов.

У нас в семье (я имею в виду не только нас с мужем, а всю его семью) этот пирог пользуется большим спросом и улетает в первую минуту его появления на столе. А мы  с мужем предпочитаем его пицце.
Если дома есть все необходимые ингредиенты, то очень выручает при случайно нагрянувших гостях.
Замороженное дрожжевое тесто я размораживаю в микроволнове 1 минуту, за это время оно не только разморозится но и подойдет:).
Вот такая я Марья-искусница.

ПыСы. Надеюсь однажды я научусь делать красивые фотографии, а пока имеем то, что имеем. На вкусе это не отражается.
Приятного аппетита.

Тортилья.

- А что у нас  на ужин? - муж спрашивает.
- Тортилья у нас на ужин, - отвечаю я.
- Так это же омлет с картошкой, - говорит муж, глядя на мою тортилью.
- Сам ты омлет с картошкой. Это ТОРТИЛЬЯ, французским языком тебе говорю, -  отвечаю я ему.
- Хм..
- Испанское блюдо,  деревня!

Как вам? Правда симпатично? И вкусно к тому же. Правда это не  тортилья, а я бы сказала .. тортильюшка, маленькая тортильюшка. А вот если бы была большая, тогда да, именно тортилья.

Вообще-то у нас в Украине все бы тоже сказали, что это омлет с картошкой,  но тортилья же красивее!

Делать просто. На 6 яиц примерно 400 г картофеля, а дальше варьируйте.
Картошку режем тоненько, можно насадкой специальной на терке. И тушим с луком в большом колличестве оливкового масла. 150 г растратить на тортилью меня задушила жаба, поэтому я взяла обычное подсолнечное масло. Надо , чтобы картошка там как-бы плавала.
Затем разбиваем в салатник столько яиц сколько схомячим, я  взяла 3 яйца и две средних картохи. Яйца взбиваем как на омлет. Картошку из масла вынимаем шумовкой, даем маслу стечь и кладем в яйца. Вилкой все перемешиваем, пусть картошечка измельчится.
А вот потом я уже расщедрилась на оливковое масло, ложку. Выливаем содержимое на сковородку, накрываем крышкой и поджариваем.
Крышку снимаем, на сковородку кладем тарелку, ладонью при-жи-маем и переворачиваем. Тортилья должна остаться на тарелке.
Затем непрожаренной стороной мы ее скользящим движением перебрасываем снова на сковородку и на огонь. А потом вот так на тарелочку как у меня на фото и режем как тортик.
То есть как тортилью или как тортильюшку.

Пусть это даже омлет с картошкой, но в таком вот виде симпатичнее и кушать приятнее. Можно с белым вином как я, а можно с пивом как муж.
Я бы еще сметанки добавила, но муж закатил глаза к потолку.... жирно! И правда, на ночь глядя...  soyons raisonables!

Витаминоз.

Иногда я провожу эксперименты. Нет, не на мышах. На себе и муже. Попался на глаза рецепт легкого летнего коктейля. Ну и чего ждать. Было написано, что ... рекомендуется утром на завтрак. Но что делать, если завтрак уже тю-тю. Не ждать же завтрашнего. Сделала на обед, вместо дессерта.
Коктейль. Назовем его "ВитаминОз".

Для нас двоих:
2 чашки молока, 1 измельченный банан, столовая ложка меда, столовая ложка измельченных листиков мяты, пара-тройка клубник. Взбиваем в блендере. 1 минута и коктейль готов.
Для пущей радости немножко ликера Куантро и кубик льда для прохлады.

Садитесь на терассе, смотрите на цветущие розы, слушаете гул шмелей и  нас-с-ла-ж-да-е-тесь!

Варенички.

Ой мій милий вареничків хоче,
Ой мій милий вареничків хоче:
"Навари, милая, навари, милая,
Навари, у-ха-ха, моя чорнобривая".
"Та дров же немає, милий мій миленький,
Та дров же немає, голуб мій сизенький".
"Нарубай, милая, нарубай, милая,
Нарубай, у-ха-ха, моя чорнобривая".
"Та й сил же немає, милий мій миленький,
Та й сил же немає, голуб мій сизенький".
"Помирай, милая, помирай, милая,
Помирай, у-ха-ха, моя чорнобривая".
"А з ким будеш доживати, милий мій миленький,
А з ким будеш доживати, голуб мій сизенький?"
"Із кумою, милая, із кумою, милая,
Із кумою, у-ха-ха, моя чорнобривая".
"Так підем же додому, милий мій миленький,
Вареничків наварю, голуб мій сизенький".
"Не балуй, милая, не балуй, милая
Не балуй, у-ха-ха, моя чорнобривая".
Я бы спела, но Кубанский казачий хор спел ее лучше меня:

Кубанский казачий хор. Варенички.

Вот и у нас вчера вареники были. С клубникой.  Вот!

Франсис тоже мою куму Светлану очень любит, и кузину Веру, и подругу Индиру  и другую подругу Ирину-Дедиру.  Я то думаю чейто он так вареники уплетает, 8 штук!!
Оказывается, 2 за Светлану, 2 за Индиру, 2 за Веру и 2 за Ирину.

А доживать то со мной будет, голуб мiй сизенький!

Вы подумали, что это натюрморт? Типа я тут фотосессию устроила? А вот и не угадали. Это ужин моего французского мужа. Он попросил на ужин фрукты и вино. Что только для любимого не сделаешь. Пока он пошел в погреб за вином , я приготовила ему фрукты на ужин.

Ну да, в доме из фруктов только яблоко и абрикос. Главное все приготовлено с душой! И с любовью.
А у меня на ужин была яичница из био-яиц.

Шашлык!

Ароматный! Сочный!
Но французы предпочитают андует.........у меня будет сердечный приступ.
Ну как! Как можно свиную шейку, замаринованную в белом вине с луком и травами, поменять на какие-то отребья???
Не, вообще я ничего не имею против этих самых андует и с удовольствием съем штучку, но  не тогда когда есть шашлык.
Для тех, кто не в курсе,  короткий экскурс.
Андует - это такие колбаски, которые начинены... мммм.... свиным желудком и кишками,  порезаными на небольшие кусочки, потом они обжариваются в сковороде или на решетке барбекю.

На праздник Вознесения мы открыли шашлычно-андуетный сезон. Собралась почти вся семья, растопили барбекюшницу, я замариновала мясо. Ту самую свиную шейку.

                                                          Уже начинат подрумяниваться.

                              Здесь те самые ендуетты соседствуют с моим шашлыком.

Были такие "кадры", которые после шашлыка и андуеттов еще и дессерт в себя смогли впихнуть.

Но все остались живы, никто не переел. А знаете почему? Потому что мы все это "заполировали" шампанским  Милезим 2002 г.

Почему меня нет? Да физия слишком подкопченая после приготовления шашлыка. Главное ж не я, а шампанское!

Мясо по-холостяцки.

Когда я вернулась из Украины зимой, муж мне приготовил обед, в кои то веки. Мне очень понравился его "рецепт" приготовления мяса и я теперь часто так делаю. Быстро, вкусно, просто.
Берем филе индюшки или курицы. Солим-перчим и поджариваем на сковородке минут 10. Туда же наливаем сливок и банку консервированных шампиньонов. Накрываем крышкой, огонь самый минимальный минуты две, выключем. Правда вкусно, попробуйте. Никаких изысков и растрат драгоценного времени. Фото нет, т.к.. съедается быстро.

Гвоздь сезона

У нас это спаржа. Мое небольшое "поле" в 30 кустов начало давать урожай. Каждый день я беру корзинку и иду как на "охоту".

Видите.... зелененький росток, это и есть спаржа. А рядом  штуковина, при помощи которой мы извлекаем спаржу из земли. Нужно вставить ее в землю рядом с ростком и легонько поддеть. Спаржа очень хрупкая, там... под землей этот инструмент ее  перерезает и мы имеем это.

Затем мы ее моем и чистим картофелечисткой.

Готовлю я спаржу очень просто, безо всяких премудростей. Как говорится "все гениальное - просто". Отвариваю в воде минут 15, головками вверх. Я приловчилась это делать в глубокой сковороде, потому что у меня нет специальной кастрюли для спаржи. Она высокая должна быть. И она уже должна у меня быть. Займусь этим вопросом.
Пока спаржа варится, я готовлю яйца в мешочке. Если вы пойдете по этой ссылке, то увидите там сам процесс.
http://www.youtube.com/watch?v=d8NnkD3DlN4&feature=related

А в двух словах .. когда закипит вода, добавляем в нее 100 мл уксуса и уменьшаем огонь до минимума. О-с-т-о-р-о-ж-н-о опускаем яйцо и пусть оно там булькает минуты 2. Дальше как на экране.

Тем временем спаржа сварилась, топим в сковороде немного сливочного масла и усе! Готово.
Спаржу и яйцо на тарелочку, зеленью посыпали, масличком полили, свежий багетик нарезали, бокальчик розового вина и просто за уши не оттянуть.

Те, кому на фигуру начихать, могут сдобрить майонезом. Но это лишнее, на мой взгляд.  Да, солим по вкусу. Я не солю вообще. Я использую сОленое масло.

Сезон спаржи короток. Май и немного июня. Кто хочет попробовать, налетай-торопись!:-)

Натюрморт

В субботу перед Пасхой я пекла куличи. Они у меня были разных размеров. Один куличик я хотела маленький, но высокий. Для этого, решила я, идеально подходит баночка из-под маслин. Подумано- сделано. Но куличик из "формы" вылазить отказался, как мы его не выковыривали. Поэтому вот, картина маслом. Сижу пью кофе с куличиком, так и щипаю его из банки. А вы что подумали?:)))

Голова монаха. Очень вкусно.

Вы же не подумайте чего ради бога. Никто монаха не убивал, голову ему не отсекал и не ... не,не.
"Голова монаха" - так называется очень вкусный швейцарский сыр.
Гугл нам в помощь.

Флоранс привезла две головки и мы творили красоту и вкусноту, потому что сыр этот не просто режут на кусочки, a крутят из него подобие грибов или цветов, кто что себе вообразит.

Есть специальное простое в действии приспособление:

Насаживаем на железный штырь головку сыра и крутим:

На выходе:

Или вот такая "птичка":

Поедаем на апперитив. Все съедается одномоментно.
ПС. Я не большой любитель сыра, но этот исключение. Форма что ли так завораживает.

Фугас.

Вам знакомом это слово и то что оно обозначает? Мне тоже знакомо, в русском исполнении. А вот во французском я была оччень удивлена.
Прихожу в магазин купить хлеба и что я вижу? Фугас! Я купила, конечно же. Вкуснота!!!

Это фугас уже в моем исполнении, но не менее вкусен.
Обычное тесто для пиццы. Немножко растягиваем его на противне. Смазываем оливковым маслом, затем томатной пастой. добавляем лучка, маслин (а лучше зелененьких оливок), сыра тертого немножко и в духовку.
Ломаем как лаваш. Вчера за ужином заточили вдвоем с мужем фугас целиком.
В воскресенье сделаю ему на охоту, пусть там фугасит всех!

Курочка ряба

Приготовила сегодня курочку по новому рецепту. И такой она оказалась вкуснятиной, что решила поделиться с вами рецептом. Ну немножко больше возни, чем обычно, но оно того стоит.

Итак.
* Исходное положение. Курица! Куру натираем внутри и снаружи крупной солью и черным перцем, соли не жалеем, благо стоит не дорого. И оставляем на часик-другой (рекомендуется даже сделать это на ночь).
*Чистим столько картошек, сколько съедим. Режем на 4 части и кладем в кастрюлю, туда же кладем лимон целенький с кожей, чистим головку чеснока (я на двоих положила половинуголовки) и варим 12 минут. 12 минут!!! Не солим.
*Духовка греется.
*Куру встряхиваем, чтобы осыпалась лишняя соль.
*Картошку сливаем, выбираем там чеснок и лимон, кладем это все внутрь курицы. Лимон я зубочисткой пошпыняла, чтобы сок выделялся.
*Да ,еще веточку розмарина. Если у вас нет розмарина, придумайте что-нибудь, какую-нибудь травку, петрушку, лаврушку. Хотя розмарин дает аромат неповторимый.
*В пригодную для духовки посуду кладем куру, обкладываем ее картошкой и в духовку минут на 45. (В рецепте не было указано, но я отвар не выбросила, а вылила в блюдо с курицей.)
*Затем грудинку (подчеревку) тонкие ее полоски выкладываем на курицу и снова в духовку. Пусть эти полоски подрумянятся, прямо до хрускости.
*Вынимаем. Главное не упасть в обморок от аромата.
*Подаем курицу отдельно от картошки. Из курицы опять изымаем чеснок, давим его вилкой и добавляем в картошку. Грудинку крошим и тоже добавляем в картошку.
Честно признаюсь, вкуснее картошки не едала.
Хоть и досталось мне не много, бо этот прожорливый муж схомячил 4 картохи из шести. Картошки не напасешься на него.

Приготовьте, вам обязательно понравится!!Фото нет. Курица она и во Франции курица.

Не хлебом единым

Нет, это не о нас, французах. Для нас, французов, еда это святое! Обед - это святодейство!
Поэтому я пекла сегодня хлеб, самом собой разумеется. Хлеб с маслинами и орехами.
Но рассказать хотела вовсе не о хлебе. Я вчера накопала в интернете рецепт приготовления баклажан. Просто, вкусно, быстро.... ну относительно, сытно.
У меня же девиз: просто-вкусно-сытно!
Баклажан разрезаем на две части, выковыриваем содержимое и режем его кубиками.
Также режем луковицу, зубок чеснока, помидор без кожи и в тарелочке нас ждет грамм 200 фарша, лучше свиного, у меня был говяжий. Лук обжариваем в оливковом или другом масле, добавляем фарш, помидор. Протушиваем, солим, перчим, можно томатного сока добавить. Кубики баклажана я поджарила отдельно, а потом смешала. Наполняем "лодочки" из баклажана и в духовку. Да, я в посудинку налила немного воды, немного томатного сока и ложку сметаны + всякие травки-муравки. Ну и.... минут 20-30 хватит. Вкуснота.
Если на вечер, то можно мясо заменить на рис. Я бы и в обед так сделала, но мужской организЬм требует мяяяса!

Да, чесночка можно побольше и в соус тоже. Баклажан сам по себе овощ пресный, его надо сдабривать.

Фото нет, все просто до неприличия. Да и не успела я.

Луковый пирог

Хочу поделиться с вами еще одним простым рецептом пирога, которого в Украине я не пробовала.
Все просто до неприличия и очень вкусно.
Берем покупное слоеное тесто, круглой формы или квадратной и выкладываем его в форму для запекания, бортики обязательны.
Находим в подсобном хозяйстве или в шкафу 3 приличного размера луковицы ( у меня был красный лук, вернее фиолетовый), режем его не очень мелко, зачем себя утруждать. Я режу полукольцами.
Обжариваем, вернее тушим лук в небольшом количестве подсолнечного масла, можно посолить. Я накрываю сковородку крышкой, даю маленький огонь и тушу почти карамелизирую. Почти !!
Готовый лук выкладываем на тесто.
Загодя взбиваем два яйца, добавлям 2-3 ложки сметаны или сливок и заливаем этой смесью тесто с луком. Сверху, как водится, посыпаем тертым сыром.
Пирог в духовку минут на 20. Вобщем как подрумянися снизу и сверху, так и готов.
Я, бывает, готовлю этот пирог в качестве апперитива. Тогда я подаю его холодным и режу не как пиццу, а на маленькие порционные кусочки.

Хотела еще дать дружественный совет. Вот вчера приготовила я луковый пирог на ужин. Через некоторое время после ужина муж начал выходить на улицу. На мои вопросы куда он бегает, он мне многозначительно отвечал "покурить", при том, что он не знает как выглядит сигарета. Хахаха три раза.
Ага, так вот совет, даже два.
Совет номер раз. Если вы этим вечером идете на свидание, то лучше вам отказаться от вкушания лукового пирога (и лукового супа тоже).
Совет номер 2. Если вы с мужем живете уже много лет вместе, ну хотя бы несколько лет - да. Если же у Вас романтические отношения с мужчиной вашей мечты, букетно-шампанско-романтико-конфетный период, то я бы тоже не рекомендовала завоевывать сердце мужчины таким образом.
К его желудку есть много других путей, луковый пирог оставьте на потом.

Вау! Сейчас пришел в голову еще один классный совет. Не дай бог, чтобы кому пригодился, но ведь и правда классный.
Я думаю, что если жена заметила, что у мужа кто-то "завелся" на стороне, то перед тем как он уйдет "на совещание", его надо обязательно накормить луковым пирогом!!

Все гениальное просто! И быстро!

Хочу поделиться с Вами обедом, вернее рецептом обеда, который у меня приготовился за несколько минут, потому что я засиделась в интернете, время пролетело быстро и из мяса в холодильнике оказалось только две куриные грудки.
Смотрим на часы, а там полдень. Обед у нас, как говорится война войной, в 12.30. Лихорадочно соображаем чем накормить голодного мужа и приступаем.
В глубой с непригарным дном сковородке разогреваем немножко подсолнечного масла, режем мяско на небольшие кусочки и туда. В это время моем пару-тройку шампиньонов, режем и добавляем к мясу, то же проделываем с небольшой луковицей. Накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.

В это время в другой сковородке, небольшенькой, топим немножко сливочного масла и ложку подсолнечного. Ищем в закромах рис белый и круглый. Мерным стаканчиком отмеряем количество для двоих и высыпаем в сковородку. Греем до прозрачности. Затем заливаем водой, солим, огонь на минимум, крышку на сковородку и забыли.

Потому как нам надо мясом заняться. Крышку открываем, мешаем, давимся слюной от исходящего аромата. Мяско солим, перчим, добавляем не жалея приправу карри и 2 ложки сметаны. Снова размешиваем, закрываем и забываем. Огонь на самом минимуме. Вообще я в этом случае ставлю на электрическую часть плиты на циферку 3.

Писать дольше, чем делать. Короче говоря в 12.30 обед был у меня на столе. + к этому я успела сварить пару яиц, порезать помидор и располовинить авокадо. Авокадо - это тоже моя палочка-выручалочка, если нужно быстро приготовить закуску. Соус у меня всегда готов впрок, но можно и майонезом себя побаловать.
Хлебопечка запищала еще в 12.15, известив, что хлеб готов.

Сейчас 15.40, пойду прогуляюсь, а то оставшиеся полбуханки рискуют до ужина не дожить.

Да. Мой вариант быстрого приготовления обеда очень подходит работающим мадамам, тем, для кого кони все скачут и скачут, а избы все горят и горят.

Хлеб всему голова!

Неделю назад я прикупила себе хлебопечку. Года два ходила в раздумьях: быть хлебопечке на нашей кухне или не быть.
Муж хныкал-подвывал-рычал "не быть". Места, дескать занимает много, загромождение пространства. Ага, на нашей кухне. Да тут танго можно танцевать.
Я же колебалась между "быть или не быть", потому что хлеб, булочки и всякие другие кренделя, они ж на фигуре будут сказываться. Но так мне надоели эти французские багеты... нет сил. Мало того, что булка-булкой, так еще если в первый день не съел, то на следующий остатком багета можно и супруга "замочить", если кофе на скатерть прольет. Вобщем аргументы "за" перевалили и хлебопечка торжественно заняла свое место между микроволновкой и тостером.

И что вы думаете? Муж, которых рычал и ворчал, каждый день спрашивает испекла ли я "какой-нибудь интересненький хлеб", а у меня после долгой и изнурительной борьбы с лишними килограммами после -2 кг на весах.... за эту неделю вновь +1 кг.
Я смотрю на хлебопечку как на вражину,но продолжаю выискивать все новые и новые рецепты.
Вот и сейчас, пока я тут ваяю рассказ, хлебопечка ваяет на обед хлеб на основе пива и кофе, с семечками и тмином. Такие мы тут фантазеры.
А на ужин я буду печь булочки с вишнями. Вобщем буду печь и есть пока весы не крякнутся. Как только крякнутся, хлебопечку на чердак и займусь бегом трусцой. И за что мне все это. И чего было мужа не слушаться.